Gesches Foodblog

10. Juli 2011
von gesche
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Ananas Chutney

Was macht man mit einer Ananas, die im Kühlschrank auf ihr Ende wartet, aber aufgrund einer Histaminintoleranz nicht in allzu großen Mengen gegessen wird? Man macht Chutney! Ananas enthält reichlich biogene Amine, die bei einer Histaminintoleranz eher zu vermeiden sind. … Weiterlesen

22. März 2011
von gesche
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Chai

Chai bedeutet im südasiatischen Raum nichts anderes als Tee. Also so allgemein. In unseren Breitengraden ist aber meist indischer Gewürztee (Masala Chai) gemeint. Wahrscheinlich gibt es für Chai so viele Rezepte wie Trinker. Es gibt keine feste Rezeptur und je … Weiterlesen