Tja, mein Plan öfter zu bloggen ist bisher leider nicht aufgegangen… Die Mitesserin hält mich auf Trab und wird immer anspruchsvoller. Da kommt das aufwändige Kochen und Fotografieren leider immer noch zu kurz. Aber ich liebe es! Auch jetzt liegt die kleine Dame wieder neben mir in ihrer Wiege und guckt mir beim Tippen zu und fordert regelmäßig Aufmerksamkeit. Also brauch ich für einen kleinen Artikel gefühlt drei Tage. Dafür sind die Rezepte aber um so schneller zubereitet ;) (Aber außerdem hab ich mir nebenbei noch ein Mittagessen gekocht, das Bad fertig geputzt und einen Kaffe in der Sonne auf dem Balkon genossen – man muss halt jede Schlummerpause der kleinen Madame effizient ausnutzen!)
Trotzdem gönn ich mir zwischendurch leckere und schnelle Sachen. Und gesund sollen sie auch noch sein – ich esse ja nicht nur für mich. Und dieser Salat ist so ein kleiner Luxus am Mittag! Wenn die Nacht mal wieder früher zu Ende war als geplant, brauche ich was frisches und schönes! Und dieser Salat ist alles in einem. Knackiger Rucola mit fruchtig süßen Himbeeren und dazu cremiger Mozarella und Avocado. So lecker und so schön! Die Vinaigrette mit Himbeer-Balsam-Essig und ein wenig körnigem Senf und Honig macht das ganze dann perfekt. Das ist mal ordentliches Fast-Food!
Da bin ich endlich wieder! Die Mitesserin ist mit reichlich Verspätung endlich angekommen! Nach ein paar Tagen im Krankenhaus und einem ausgiebigen Erholen, Kennenlernen und Einleben, bin ich jetzt endlich wieder im normalen Leben angekommen. So “normal” wie das Leben mit Kind halt ist ;) Wir entdecken jeden Tag was Neues und gewöhnen uns immer noch an den neuen Rhythmus (der aber eigentlich keiner ist, weil ständig alles anders ist). Aber es ist unglaublich schön.
