Spargel-Blätterteig-Tarte
Von gesche am 13. Mai 2012
Letzte Woche hab ich erkältungsbedingt eine Koch-, Blog- und Arbeitspause eingelegt… Durch den Winter bin ich einigermaßen schnupfenfrei gekommen, aber letztes Wochenende haben mich die Bazillen dann doch umgehauen.
So hab ich eine Woche ohne Kochen und im Liegen verbracht. Und das mir… Normalerweise bekomm ich schlechte Laune, wenn ich mal länger als zwei Tage nicht zum Kochen komme, aber Erkältungen sind eine klare Ausnahme – da hab ich nicht mal Lust auf Essen. Außer vielleicht Hühnersuppe ;)
Aber sobald ich wieder Lust habe zu kochen, weiß ich dass ich es fast überstanden hab.
Und diesmal gab’s eine schnelle Spargeltarte. Eine Rolle Blätterteig und ein paar Spargelstangen und dann noch 25 Minuten Geduld und schon werden die Bazillen mit gutem Geschmack vertrieben ;) Und mal eine schöne Abwechslung zum klassischen Spargel.. Ganzes Rezept lesen »
Spargelrisotto mit Zitrone und Ziegenkäse
Von gesche am 30. April 2012
Endlich gibt es wieder Spargel! Es gab natürlich schon ein paar mal Spargel bei uns, aber bisher nur klassisch mit Kartoffeln und verschiedenen Sößchen. Sehr lecker, aber nicht so wirklich blogwürdig. Aber gestern Abend überkam mich dann ganz plötzlich ein Spargel-Risotto-Hunger, den ich mit Schokolade nicht besänftigen konnte. Also hab ich mal eben ein Risotto zusammengerührt. Wenn man einmal den Dreh raus hat, geht so ein Risotto einigermaßen schnell – mit etwa 40 Minuten Zubereitungszeit ist es schneller als der Pizzaservice (man muss ja vorher noch mindestens 10 Minuten überlegen, was man denn will. Ich zumindest ;))
Post aus meiner Küche – Schokoküchlein und Schokomacarons
Von gesche am 28. April 2012
Letzte Woche hab ich bei einer Runde “Post aus meiner Küche” teilgenommen. Eine einfache und grandiose Idee: Koch- und Backnerds melden sich, bekommen einen Tauschpartner und schicken sich anschließend gegenseitig was Leckeres zu einem bestimmten Thema. Diesmal war das Thema Schokolade. Mein Thema ;)
Ich hatte leichte Entscheidungsschwierigkeiten, aber ich hab’s glücklicherweise hingekriegt ;) Meine Tauschpartnerin hab ich mit kleinen dreifach Schokoküchlein und Schokomacarons überrascht. Die Schokoküchlein hab ich mit Kakao, weißen und dunklen Schokostückchen gebacken und anschließend nochmal in ein wenig Schokolade getaucht. Mehr Schokolade kann man eigentlich nicht in so ein kleines Teil reinpacken. Die Macarons (mein 2. Versuch) sahen nicht ganz perfekt aus, aber haben super geschmeckt. Mit einer dunklen Schoko-Whisky-Gnache gefüllt und ein paar Kakaosplittern garniert.
Ich hab dafür ein Päckchen mit süßen kleinen Rosenpralinen und selbstgemachten Schoko-Minz-Täfelchen mit frischer Minze bekommen. Superlecker und supersüß verpackt.
Ich kann nur empfehlen mal mitzumachen. Endlich mal wieder Post für die man nicht bezahlen muss und das Auspacken ist eine tolle Überraschung und zur Belohnung gibt es was Leckeres… Ich werd beim nächsten Mal bestimmt wieder mitmachen!
Rindfleisch mit Reisnudeln und Gemüse
Von gesche am 22. April 2012
Heute vormittag waren wir gepflegt brunchen. So mit allem ;) Brötchen, Salat, lauwarmer Kartoffelsalat (boah war der gut – mit Kürbiskernöl und so), geschmorte Ochsenbrust (auch super) und Ei mit Speck, Würstchen, Schnitzel und Bratkartoffeln waren auch dabei und ne ganz Menge anderer Leckereien auch … Wir haben nicht alles probiert, aber als die Bedienung beim Kaffe-Nachschenken meinte, dass gerade der Nachtisch angekommen ist, mussten wir doch noch mal ans Buffet. Es hat sich gelohnt – die Bayerische Creme hat so gerade noch gepasst ;)
Zuhause angekommen hab ich noch für meinen Schoko-Geschenk-Tausch bei http://postausmeinerkueche.wordpress.com/gebastelt.
Und nach so viel Fresserei, Völlerei und Süßkram brauchte ich heute Abend unbedingt was Leichtes, Frisches und Gesundes. Und da passt so was Asiatisches doch am Besten! Rindfleisch haben wir gestern gekauft und Gemüse und Reisnudeln sind meist sowieso da.
Vanille-Himbeer-Macarons
Von gesche am 18. April 2012
Ich weiß gar nicht, was alle immer haben? So schwer war das nicht. Aber vielleicht hatte ich einfach nur Glück beim ersten Versuch ;)
Die Macarons kamen gerade richtig zu Ostern. So als kleines Geschenk. Und in einem kleinen Einmachglas verpackt machen die auch richtig was her und lassen sich ohne Verletzungen transportieren.
Glücklicherweise hab ich Aurélies Videos bei Youtube gefunden. Damit war das Macarons-Machen halb so schlimm. Und weil ich ein sehr fauler Mensch bin, hab ich mir das Sieben zum größten Teil gespart und es hat trotzdem funktioniert ;) Also ich mache ja gerne aufwändige Gerichte, aber eine halbe Stunde lang Zucker und Mandel sieben ist mir viel zu langweilig. Also habe ich ein paar kleine Stückchen in Kauf genommen und es hat sich niemand beschwert!
Ich hab auch schon ganz viele Ideen für meine nächsten Testreihen… Seid also gespannt!
Soba-Nudelsuppe mit grünem Gemüse
Von gesche am 15. April 2012
Also eigentlich gabs auch noch leckere Möhrenstreifen dazu, aber die hab ich in der Mikrowelle vergessen. Uups. Aber ich hab sie immerhin beim Abräumen wieder gefunden. So hatten wir am nächsten Tag zum Mittagessen noch eine bunte Einlage ;)
Die Gurke war nicht in der Suppe, aber es gab sie als Tsukemono dazu. Genau wie den Rettich aus dem gleichen Rezept…
Ich weiß, solche Rezepte gibt’s hier öfter, aber ich bin nunmal leicht nudelsuppenabhängig ;) Außerdem hab ich mal was neues ausprobiert: den marinierten Tofu im Backofen kross backen…
Tsukemono – japanische Pickles
Von gesche am 13. April 2012
Oder auch eingelegtes Gemüse auf japanische Art… Eine nette Alternative zum Salat.
Ich hatte noch einen lustigen lila Rettich im Kühlschrank, der dringend weg musste. Und da fiel mir diese Zubereitungsart wieder ein. Schön frisch und knackig und nicht so sauer wie deutsches Eingelegtes. Außerdem lässt sich das Gemüse ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Natürlich ist das hier nur eine Art der Zubereitung und wie immer hab ich auch etwas am Rezept rumgeschraubt, aber es lohnt sich ein wenig nachzulesen.
Die Rezepte hab ich über den Bento-Lunch-Blog bei Wagashi-Maniac gefunden. Danke Mädels :))
Spinat-Feta-Muffins
Von gesche am 10. April 2012
Spinat und Feta sind ein tolles Team! Noch besser verstehen die beiden sich, wenn der Spinat jung ist und frisch vom Markt kommt.
Der junge Spinat schmeckt auch als Salat mit ein paar Tomaten super. Und so gab’s bei uns letzte Woche diese netten Muffins direkt aus dem Ofen mit Spinat-Tomaten-Salat. Eine wirklich leckere und frühlingshafte Kombi. Und die Muffins kann man auch kalt zum Frühstück verputzen ;)
Spaghetti Carbonara – Frühlingsedition
Von gesche am 4. April 2012
Offiziell ist ja mittlerweile Frühling, aber die Temperaturen fühlen sich noch nicht ganz so an… Also gibt es heute einen wärmenden Klassiker in der Frühlingsvariante. Spaghetti Carbonara mit Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten. Cremig, knackig und macht glücklich!
Und das tolle an Spaghetti Carbonara ist, es geht total schnell. Gerade richtig, wenn man abends ausgehungert und etwas durchgefroren nach Hause kommt.
Cassis-Trüffel
Von gesche am 27. März 2012
Ich hab ein neues Küchenprojekt – Pralinen. Das trifft sich ganz gut, weil ich mir vorgenommen habe nur noch Selbstgemachtes zu verschenken. Am liebsten natürlich was Leckeres.
Und so hab ich mich vor einer Woche an meinen ersten Trüffeln versucht. Die Dinger sind wirklich einfach zuzubereiten, allerdings ist es recht zeitaufwändig durch das ständige Kühlen und je nach dem braucht man etwas Geduld, weil es doch eine sehr fummelige Angelegenheit ist.
Aber der Aufwand lohnt sich. Den Geschmack kann man selber variieren, es sind keine komischen E-Nummern drin und sie sind auch günstiger als die frischen Gekauften ;)
Zum Einstieg hab ich mal ein sehr einfaches und leckeres Rezept zusammengerührt. Der Geschmack ist ein Knaller und die Farbe toppt alles!
Das schrill pinke Cassispulver hab ich beim Pati-Versand bestellt, ansonsten braucht man für dieses Rezept kein Spezialwerkzeug.
